Curso - Polissacarídeos da Biodiversidade Brasileira: estrutura, propriedades e técnicas de caracterização

• Organização: Instituto Superior de Ciências da Saúde-Norte

Data: 19 de junho 2014 – Sala 3127 (Edificio 3)

       20 de junho 2014 – Sala 3134 (Edificio 3)

 Horário: 9H30 às 13H00

Corpo docente:

Profª. Regina Célia Monteiro de Paula

Prof. Haroldo Cesar Beserra Paula

Professores da Universidade Federal do Ceará- Brasil

Inscrição gratuita através do e-mail bruno.sarmento@iscsn.cespu.pt, com indicação de nome e insituição a que pertence

Resumo

O Brasil possui um grande grupo de pesquisadores dedicados à caracterização e teste de propriedades de polissacarídeos oriundos de diversas fontes. Neste curso serão abordadas metodologias de obtenção e purificação de polissacarídeos extraídos de exsudatos, sementes e algas de origem brasileira, além de métodos de preparação de novas matérias e aplicações dos mesmos. Aplicações na área alimentar, farmacêutica, biotecnológica e nanotecnológica serão discutidas. Uma abordagem sobre os métodos de caracterização de polissacarídeos como ressonância magnética nuclear e determinação de massa molar de polissacarídeos serão discutidos.

Tópicos a serão abordados:

Polissacarídeos de Exsudatos

• Métodos de obtenção
• Viabilidade económica
• Estrutura
• Obtenção de novos materiais
• Aplicações

Polissacarídeo de macroalgas

• Métodos de obtenção
• Viabilidade econômica
• Estrutura
• Obtenção de novos materiais
• Aplicações

Polissacarídeos de sementes

• Métodos de obtenção
• Viabilidade econômica
• Estrutura
• Obtenção de novos materiais
• Aplicações

Métodos de Caracterização de polissacarídeos por Ressonância Magnética Nuclear.

• 1H- RMN
• 13C-RMN

Métodos de determinação de massa molar de polissacarídeos

• Cromatografia de Permeação em Gel
• Viscosimetria